麻辣香锅，作为一种融合了川菜特色的美食，近年来在国内外都颇受欢迎，它以其独特的麻辣口味、丰富的食材搭配和简单易做的特点，成为了家庭餐桌上的常客，就让我们一起通过这个麻辣香锅家常做法视频教程,学会如何在家轻松制作出美味的麻辣香锅。
【准备食材】
- 肉类：鸡肉、牛肉或猪肉，切成薄片
- 蔬菜：白菜、豆腐、香菇、金针菇、豆芽等，根据个人喜好选择
- 调料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精或味精
【制作步骤】
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准备食材
- 将肉类和蔬菜清洗干净,切成适合入口的大小。
- 干辣椒剪成小段,花椒保留整粒。
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腌制肉类
将切好的肉片加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和少许糖，拌匀后腌制10-15分钟。
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热锅凉油
在锅中加入适量的食用油,加热至油温约5成热。
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爆香调料
- 加入切好的姜、蒜和葱白,翻炒出香味。
- 然后加入干辣椒和花椒,炒出麻辣味。
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下入肉类
将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
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加入蔬菜
将切好的蔬菜依次放入锅中，快速翻炒,使蔬菜受热均匀。
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调味
- 加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀,让豆瓣酱的味道充分融入食材中。
- 根据个人口味，可以适量加入盐、糖、鸡精或味精进行调味。
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出锅
- 翻炒均匀后，关火,撒上葱花作为装饰。
- 将麻辣香锅盛出,即可享用。
【制作小贴士】
- 腌制肉片时，料酒和生抽可以去除肉片的腥味,使肉质更加鲜美。
- 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒时要快速,以免蔬菜炒得过烂。
- 部分蔬菜如白菜、豆芽等不宜炒制时间过长,以免失去口感。
通过以上这个麻辣香锅家常做法视频教程，相信大家已经学会了如何在家制作出美味的麻辣香锅，快来动手试试吧,让这个麻辣香锅为你的家庭餐桌增添一抹风味！
